Grapes Weinbar x Tantris – Pâté en croûte

In der Grapes Weinbar in der Münchner Innenstadt gibt es jeden Donnerstag exklusiv ein ganz spezielles Gericht, zubereitet von dem 2 Sternekoch Benjamin Chmura aus dem Restaurant Tantris Maison Culinaire. Es handelt sich dabei um eine Pâté en croûte, eine französische Pastete im Teigmantel.

Bei Benjamin Chmura besteht die Paté aus Entenbrust, Entenleber, Kalbsbries, Brust vom Bio-Schwein und frischen Pistazien. Dazu wird ein kleiner Wildkräutersalat gereicht sowie eine Sauce mit Senfkörnern.